1 - Cibuli nakrájíme na kolečka a osmahneme na másle cca 2 minuty. Potom přidáme lžíci mouky, vše dobře promícháme a zasmahneme přibližně 1 minutu. Následně přilijeme 1,4 l vývaru z kostí nebo zeleniny, promícháme vše metličkou a povaříme 12 minut. Tři minuty před koncem vložíme do polévky hrst nasekané pažitky. Během vaření polévky si připravíme svítek. 2 - Oddělíme žloutky a bílky. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, který si zatím dáme na talíř. Do šlehače vložíme všechny ostatní suroviny na svítek a šleháme je 4 minuty na vyšší rychlost. Potom lehce zašleháme tuhý sníh. Na plech položíme pečící papír a rozetřeme na něj těsto tak, aby bylo cca 0,5 cm vysoké. Svítek pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů 15 minut. Hotový svítek nakrájíme na proužky a následně na kostičky, které vkládáme do každé porce polévky. Dobrou chuť.