1 - Vepřové maso nakrájejte na menší kostičky, osolte opepřete a dobře promíchejte. Maso osmahněte na oleji a vložte do keramického hrnce, který je vhodný na zapékání (i s pokličkou). 2 - Na oleji ve woku osmahněte na drobno nakrájenou šalotku, přidejte na tenké plátky nakrájený česnek a zázvor, promíchejte a krátce dvě minuty povařte. Přidejte třtinový cukr a rybí omáčku, stáhněte plamen a povařte a míchejte opět dvě minuty. Potom přidejte kokosové mléko, trochu vody, případně dle chuti dosolte (rybí omáčka je slaná dost..)a vše dobře promíchejte. Tuto směs přidáme do hrnce k masu a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Směs pečeme 50 - 60 minut, dle velikosti porcí. Podávejte s rýží. Na talíři ozdobte porce jarní cibulkou nakrájenou na šikmé špalíčky a lístky čerstvého koriandru. Podávejte s jasmínovou rýží. Dobrou chuť.