1 - Maso nakrájíme na porce, naklepeme a osolíme. Cibuli a česnek nasekáme na jemno v sekáčku. Na másle osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu 2 - 3 minuty. Potom přidáme maso a opečeme ho z obou stran tak aby se zatáhlo, pak ho vyndáme na talíř. Do hrnce vložíme na jemno nasekanou cibuli s česnekem, přidáme tymián, bobkový list, pepř, dle chuti sůl a lžíci másla. Vše dobře promícháme, zalijeme vínem a dusíme na mírně staženém plameni 15 minut. Následně přidáme omyté bobulky hroznového vína a podusíme ještě 10 minut. Dle chuti dosolte a podáváme. Ideálně s bramborovou kaší. Dobrou chuť.