1 - Kotlety naklepeme, osolíme a prozatím odložíme do chladničky. Cherry rajčata nakrájíme na půlky, zalijeme vínem a 100 ml vody, přivedeme k varu a povaříme 10 minut. Kotlety lehce obalíme v hladké mouce a osmahneme po obou stranách na oleji a vyndáme je zatím na talíř. Olej po smažení slijeme, pánev vyčistíme a na čistém oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibuli a šunku za občasného míchání 3 - 4 minuty. Potom zaprášíme hladkou moukou, promícháme a osmahneme 1/2 minuty. 2 - Přidáme rajčatovou směs, přilijeme ještě 100 ml vody olivy nakrájené na kroužky, dobře promícháme a povaříme 7 minut pod pokličkou, za občasného promíchání. Podávejte s domácími hranolky, které si zdravě upečeme v troubě. Na talíři ke kotletě podávejte trochu nasekaného vejce uvařeného na tvrdo. Dobrou chuť.