1 - Pstruhy vykostíme a nakrájíme na kousky. Vykostit pstruha je jednoduché, uřízněte mu hlavu a zlehka vyndejte páteř. Kousky pstruha osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme alespoň 15 minut odležet. Kousky ryby pak obalíme v hladké mouce a vejci , přesně v tomto pořadí a osmahneme. Obvykle stačí 2 minuty z každé strany, na velikosti ryby samozřejmě záleží. Podávejte s bramborem a zeleninovou přílohou. Dobrou chuť.