1 - Nejprve smícháme citronovou pastu, koriandr, česnek, rybí omáčku a lžíci oleje. Marinádou potřeme stehýnka rozkrojená v kloubu na menší části. Necháme několik hodin odležet v lednici. Pak maso vložíme do trouby, lehce podlijeme vodou a pečeme na 200 stupňů 45-50minut. Na posledních 5 minut, přepneme na gril. 2 - Mezitím nakrájíme mrkev na nudličky, tamarindovou pastu rozpustíme ve 100 ml horké vody. V hrnci nebo woku osmahneme mrkev a chilli, přidáme česnek, zázvor, rajčata, cukr, ústřicovou omáčku a rozpuštěnou tamarindovou pastu. Povaříme 10 minut a je hotovo. Podáváme s jasmínou rýží nebo basmati. Dobrou chuť.