1 - Kuře osolíme a opepříme bílým pepřem. Změklé máslo vložíme do sekáčku spolu s petrželkou a rozmixujeme. Touto směsí vymažeme kuře zevnitř, dáme ji tam všechnu. Kuře sepneme párátky na místě kde mělo hlavičku a vložíme do zapékacího pekáče a lehce ho podlijeme vodou. 2 - Kuře pečeme v zakrytém pekáči 45 minut, dle velikosti kuřete. Během pečení kuře alespoň jednou přelijte výpekem. Hotové kuře naporcujeme. Výpek přelijeme do menšího kastrůlku, přidáme kysanou smetanu, vše dobře promícháme a necháme pod pokličkou přejít varem 3 minuty. Na talíři přelijte kuře i brambory omáčkou. Dobrou chuť.