1- Kuře naporcujeme, pokud použijete stehna, rozdělte je na spodní a horní části. Porce masa osolíme. Na oleji krátce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu a na této slanině osmahneme porce kuřete z obou stran tak aby se maso zatáhlo. Přidáme cibuli nasekanou s česnekem v sekáčku, zalijeme vínem, přidáme protlak, olivy a pepř. vše přivedeme k varu. Stáhneme výrazně plamen a dusíme pozvolna dle velikosti porci, obvykle 30 minut. Během dušení vše promíchávejte aby se nic nepřipálilo. Podávejte s bramborem nebo bílou francouzskou bagetou. Dobrou chuť.